Yvl

Taigi, eilinė duoklė itališkai virtuvei:

• Sojos faršas
• Svogūnas
• Česnako skiltelė
• Pomidorų pasta
• Pomidorai
• Druska, pipirai ir t.t.
• Spageti (be abejo)

Škias, sojos faršą

apverdame sūdytame vandeny su pora kubelių sultinio apie 10 minučių. Kol faršas verda, pjaustom pomidorus, svogūną (šaldytuve dar radau galiuką cukinijos – suėjo ir tas. Šiaip itališka virtuvė patinka tuo, kad sunaudojami visi šaldytuvo likučiai, galiukai, etc):

Faršą, daržoves verčiam į keptuvę, įdedam pomidorų pastos:

Pagal skonį dedam prieskonius: druską, pipirus, Vorčesterio arba sojos padažą, smulkintą česnaką, išmaišom ir paliekam troškintis. Pabaigoje pridedam DAUG pievagrybių:

Kol padažas troškinasi, verdam makaronus. Po to laižomės pirštukus:

Vis neprisiruošiu parašyt… Rašau DABAR:

Kadangi šernas gyvena miške, tai ir jo mėsytės paruošimui turbūt tinka viskas, kas auga miške/pamiškėj/pievoj/etc.
O dar vienas pažįstamas virėjas paporino, kad šerniena geriausiai marinuojasi konjake…
Taigis, jamam šernioko kumpį:

Prismulkinam čiobrelių:

Taipgi ir rozmarino lapukus sukapojam (stiebelius vėliau sukaišiosim į mėsą, bo negalima gi tokio gėrio tiesiog išmest!):

Žoleles maišom su pipiriukais, druskyte beigi brendžiu (geras konjakas namie šiaip sau nesimėto, o kooperatyvo “ВЕТЕРОК” produkcija kažkaip pasitikėjimo nekelia):

Mėsytę gerai ištrinam tuo jau marinatu ir paliekam 1-2 paroms marinuotis, karts nuo karto apversdami idant vienodai iš visų pusių ji ten jau marinuotųsi:

Po to vyniojam į foliją ir kepam porą valandėlių:

Baigiant kepti į tą pačią orkaitę sukraunam bulves, o foliją nuimam kad jau mėsytė ta jau apskrustų:

Skanaus!

p.s. už Soberano brendžio išradimą special thanks to qemm

Aha, artėjant kiaušinių ir kitokių margumynų dienai sukonstravau Varškės bobą su apelsinais (juokingas pavadinimas koks tai 🙂 )

Škias mums reikės:

• 6 apelsinų
• 500-600 gr. varškės
• Pusės stiklinės apelsinų sulčių
• 6 šaukštelių želatinos
• 250 ml cukraus
• 4 kiaušinių

Apelsinus nulupam, supjaustom griežinėliais ir išklojam jais indą ir grūdam į šaldytuvą:

Likusius susmulkinam:

Pusę stiklinės cukraus, smulkintus apelsinus ir varškę sumaišom:

Apelsinų sultis atskiedžiam su vandeniu santykiu 2:1, dedam želatiną ir šildom kad ištirptų:

Kiaušinio trynius ištrinam su 50 ml cukraus, baltymus su 100 ml:

Į varškės masę supilam šiltas sultis su želatina, sudedam trynius (ech, primena vaikystės desertą nr1: gogel-mogel'į :)) ) ir baltymus:

Viską vėl gerai gerai išmaišom:

Pilam į apelsinais išklotą indą:

Kai masė apstingsta – apipjaustom išlindusius apelsinus, uždengiam ir paliekam parai šaldytuve.

Linksmų švenčių, kai saka… 🙂

Taigi, gerbiamieji kulinarinio gyvenimo būdo žurnalo skaitytojai, šiandien gaminam lazaniją. Receptų iš tiesų yra gausybė, šį kartą bus toks:

• Lazanijos lakštai (4-5 vnt.)
• Padažas bologneze : 400-700 g faršo, 3
  dideli pomidorai arba skardinė pomidorų savo sultyse, 1 svogūnas, 3
  česnako skiltelės, druska, juodi ir raudoni pipirai, prieskoniai,
  bazilikai, 2 šaukštai pomidorų pastos, alyvuogių aliejus, petražolės
• 200 g tarkuoto sūrio
• Bešamelis : 700 ml pieno, 2 kupini šaukštai miltų, 40 g sviesto, muskato riešutas, druska

Ant alyvuogių aliejaus patroškinti smulkiai pjaustytą svogūną ir
česnaką, dėti faršą, pasūdyti, papipirinti, baziliko, prieskonių.
Nuluptus ir susmulkintus pomidorus ir pomidorų pastą dėti ten pat.
Įpilti šlakelį balto vyno.
Patroškinti, sudėti petražoles:

Paruošti bešamelį: Šaltame piene
plakikliu išmaišyti miltus ir pusę šaukštelio malto muskato riešuto,
pastatyti ant mažos ugnies, nuolat maišyti. Kai sutirštės, išjungti,
dėti sviestą ir išmaišyti:

Į keptimo indo dugną ipilti sluoksnį
bešamelio, lazanijos lakštus, bolognezės padažą, pabarstyti sūriu,
užpilti bešameliu, po to vėl dėti lazanijos lakštus ir t.t. :

Viršų pilti
bešameliu ir pabarstyti sūriu:

Kepti 20-30 min 200 C orkaitėje:

 Baigiant kepti – nuimam dangtį:

Skanaus!

Kad jau pradėjau, tai tęsiu. Niekas nesustabdys!
Šedevras insipruotas numatomų alaus išgertuvių šįvakar su motokolegomis.
Jamam:

• Jautienos
• Bulbų
• Morkų
• Alaus
• Visokių ten pripravų

Gražiai ir dailiai supjaustom mėsytę, bulvytes:

Ant mėsytės pilam visokias ten druskas, pipiriukus, dar įmečiau garstyčių grūdelių… Dedam morkytes. gaunam vaizdelį:

Ant viršaus suklojam bulbas, ir viską gražiai sulaistom alum. Šaldytuve radau užsilikusio kokio tai papuikinto:

Pilam tiek, kad mėsytė būtų apsemta.
Kišam į orkaitę ir palaikom 180-190 laipsnių apsupty kokią valandą…  Pabaigoj ant viršaus užmetam porą šaukštų grietinės.
Balius paruoštas – ku*vos prie stalo! (© StormS)